음식치유
[아마씨 선택법] “겉모습보다 관리상태 중요…신선도, 안전성 확인이 먼저”
아마씨 잘못 선택하면 건강에 부담 유기농 아마씨, 아마씨오일, 아마씨 분말, 환 등 아마씨 제품을 개발·공급하는 아마플랙스코리아(https://amaseed.com/)의 정구성 대표는 “아마씨는 건강식품으로 널리 알려져 있지만, 어떤 제품을 선택하느냐에 따라 건강에 도움이 될 수도 있고 오히려 부담이 될 수도 있다”고 강조했다. 정 대표는 아마씨 연구와 제품 개발을 직접 주도해온 전문가로, 특히 신선도와 위생 관리의 중요성을 거듭 설명했다. 아마씨는 식이섬유와 오메가-3 지방산이 풍부한 씨앗으로 건강식품으로 널리 소비되고 있다. 그러나 지방 함량이 높은 특성 때문에 공기와 접촉하면 쉽게 산패될 수 있다. 산패란 기름이 산소와 반응해 변질되는 현상으로, 맛과 냄새가 변할 뿐 아니라 몸에 부담이 될 수 있는 산화물질이 생성될 가능성이 있다. 이는 오래된 식용유에서 불쾌한 냄새가 나는 것과 같은 원리다. 지방 함량 높아 공기 접촉 땐 산패 특히 시장이나 길거리에서 큰 자루에