피 없는 만두로 약(藥)이 되는 건강식...청주 ‘늘찬 굴림만두전골’에 손님 몰리는 비결
안지현 아나운서, 김보원 리포터 진행 KBS 청주 1TV 화면 속에 김이 모락모락 피어올랐다. 이달 21일, 안지현 아나운서의 진행으로, 김보원 리포터가 겨울 추위를 녹여줄 음식으로 ‘만두’를 떠올리며 떠난 미식 여행의 목적지는 충북 청주. 그곳에서 만난 곳이 바로 ‘늘찬 굴림만두전골’(대표 우승화, 043-292-1555)이다. 이곳은 단순히 ‘맛집’으로 소개되지 않았다. 방송은 이 식당을 만두로 유명한 집이자, 건강을 생각하는 식당으로 비췄다. 겨울의 차가운 공기를 뚫고 들어선 가게 안, 커다란 냄비에서 팔팔 끓는 전골은 마치 “어서 와, 오늘은 내가 몸을 데워줄게”라고 말하는 듯했다. 각종 채소와 여러 종류 버섯 가득 이 집의 만두는 우리가 흔히 아는 만두와 다르다. 밀가루 피로 감싸지 않는다. 속을 동그랗게 굴려 감자 전분만 살짝 묻힌다. 그래서 이름도 ‘굴림만두’. 겉을 벗기면 본질이 드러난다. 이 만두는 말 그대로 ‘속으로 말하는 음식’이다. 속









